Ciao miei fedeli,
osservando la carenza di dolci tra le mie ricette ho deciso di recuperare terreno cercando di far schizzare in alto il livello glicemico di questo blog, per questo oggi vi offro la ricetta di un dolcetto dal sapore fresco, facilissimo da fare e bello da vedere, oltre che, ovviamente, buono.

– Rotolo al limone – 

ingredienti: 

  • 100 g di zucchero
  • 100 g di farina ’00
  • 4 uova 
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • zucchero a velo per spolverizzare


per la crema: 

  • 1 uovo
  • 100 g di zucchero
  • 1 cucchiaio di maizena (io ho usato la fecola, va bene lo stesso) 
  • 1 limone
  • 1 bicchiere di acqua fredda
  • scaglie di mandorle Eurocompany

procedimento: 

Dividiamo i tuorli dagli albumi, montiamo questi ultimi a neve.
Lavoriamo i tuorli con lo zucchero, setacciamo la farina aggiungendola al composto, aggiungiamo anche il lievito e poi incorporiamo i tuorli montati.
Stendiamo il composto su una placca rivestita di carta da forno, mettiamo a cuocere per circa 15 minuti, comunque fino a che non risulterà di un leggero colore dorato.
Intanto che il dolce cuoce, grattugiamo la scorza del limone e spremiamone il succo.
Prendiamo una casseruola e sbattiamo l’uovo con lo zucchero e l’amido di mais (maizena), mettiamo sul fornello mantenendo fuoco dolce, aggiungiamo scorza e succo e in ultimo il bicchiere d’acqua, mescoliamo energicamente e cuociamo finché la crema non si sarà addensata quel tanto giusto.
Sforniamo il dolce e capovolgiamolo su di un canovaccio umido o anche su di un foglio di carta forno bagnato e strizzato.
Spalmiamo il dolce di crema al limone e distribuiamo sopra scaglie di mandorle.
Arrotoliamo la pasta e avvolgiamola nel canovaccio stesso, riponiamola in frigorifero.
Serviamo il rotolo freddo e tagliato a fette regolari, spolverizzando con zucchero a velo e se vi va, guarnite con sciroppo ai frutti di bosco come ho fatto io.
Piaciuto?
Spero di si. Ciao e alla prossima!

Rotolo al limone
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0 thoughts on “Rotolo al limone

  • 7 luglio 2013 at 10:51
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    Grande Rossana! Ottima ricetta estiva, certi giorni ci vuole un po di dolcezza!

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  • 7 luglio 2013 at 10:59
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    mmazza che aspetto invitante che ha!!!! Quasi quasi mi cimento, a quest'ora faccio ancora in tempo…

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  • 7 luglio 2013 at 13:05
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    Adoro il limone nei dolci, che aspetto meraviglioso il tuo rotolo!

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  • 7 luglio 2013 at 14:59
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    Sono capitato proprio all'ora del dessert… dov'è il mio piattino?
    Erry

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  • 7 luglio 2013 at 16:36
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    ciao ho scoperto il tuo blog grazie all'iniziativa conosciamoci su spicchi del gusto questa ricetta è fantastica
    se ti va vienimi a trovare ciao rosa.kreattiva
    kreattiva

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  • 7 luglio 2013 at 17:04
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    Aspetto invitante questo rotolo al limone, di sicuro molto fresco e aromatico e adattissimo ai calori estivi. Bella la decorazione con lo sciroppo ai frutti di bosco, lo rende ancora più invogliante.

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  • 7 luglio 2013 at 18:46
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    arrivo 🙂 golosa come sono certamente mi piace da morire questa ricetta, grazie dei consigli

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  • 7 luglio 2013 at 20:52
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    sicuramente golosissimo! 🙂

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  • 7 luglio 2013 at 20:58
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    Una fetta si può avere??? Mi invoglia proprio questo rotolo al limone, con o senza sciroppo ai frutti di bosco, le foto fanno proprio venire l'acquolina!

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  • 7 luglio 2013 at 22:29
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    bello questo rotolo, mi ricorda alcuni dolci in commercio … ma certo che fatto in casa dev'essere tutt'altra cosa! e poi si presenta molto bene!

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  • 8 luglio 2013 at 7:29
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    mmmmmmmmmmmmmm che squisitezza, complimenti, lo farò a mio marito, ama i dolci al limone

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  • 8 luglio 2013 at 8:27
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    Hai preparato un dolce buonissimo, complimenti ed hai usato i prodotti Eurocompany che sono deliziosi!

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  • 8 luglio 2013 at 9:49
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    Bellissimo questo rollino, fatto veramente bene e molto bello sa guardare. I prodotti Eurocompany non li ho mai provati, ma a giudicare dal risultato della tua ricetta sono davvero ottimi

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  • 8 luglio 2013 at 9:58
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    che delizia una bellissima ricetta e dalle foto anche molto bello, complimenti sei proprio brava

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  • 8 luglio 2013 at 10:43
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    mamma mia che bontà!! io il rotolo l'ho sempre farcito con la nutella ma non ti nascondo che così deve essere fantastico e poi in questo periodo è desimente meglio!!!

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  • 8 luglio 2013 at 16:03
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    sembra davvero ottimo, bravissima, ti è venuto davvero bene!

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  • 8 luglio 2013 at 16:33
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    Ti è venuto magnificamente, brava!

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  • 8 luglio 2013 at 16:38
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    sto sbavando sulla tastiera, che bontà, un abbraccio SILVIA

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  • 8 luglio 2013 at 17:13
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    Ma che belle foto… Sono sicura che è anche buonissimo!! ^_^

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  • 8 luglio 2013 at 17:47
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    Lo assaggerei volentieri…ottima idea!!! Grazie mille :*

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  • 8 luglio 2013 at 18:05
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    Mi piacerebbe tanto mangiarne una fetta!!non l'ho mai fatto a casa il rotolo, ma uno di questi giorni mi cimenterò!

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  • 8 luglio 2013 at 18:06
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    devo dire che è semplicissimo oltre che molto goloso questo rotolo, copierò la tua ricetta, bravissima!

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  • 8 luglio 2013 at 18:25
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    delizioso il tuo rotolo, al limone non l'ho mai provato, ma credo sia proprio ottimo!!
    è proprio ora di merenda, ne vorrei tanto una bella fetta!

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  • 8 luglio 2013 at 18:29
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    gustosissima questa ricetta che sembra anche molto facile ed appetibile.
    Sai che non l'ho mai fatta ma grazie alla tua ricetta rimedierò in settimana tempo permettendo e ti farò sapere grazie

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  • 8 luglio 2013 at 19:10
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    Buonissimo!!! ho giusto giusto un pò di limoni da usare 😉

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  • 8 luglio 2013 at 19:11
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    Wow che bella ricetta!! mi piacciono molto i dolci al limone ormai le ho provate tutte le ricette, ora tocca alla tua!! di sicuro sarà buonissima semplice e non troppo dolce, è un piacere seguirti, ciao….

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  • 8 luglio 2013 at 21:31
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    Questo dolce è veramente super goloso!!! Sembra facile da realizzare e quasi quasi ci provo anche io seguendo le tue istruzioni!!!

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  • 8 luglio 2013 at 21:40
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    A vederla così è davvero favolosa!!! Mi sembra di sentir pure il profumino!

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  • 8 luglio 2013 at 21:48
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    le foto dimostrano benissimo quanto sia soffice questo favoloso rotolo ……molto invitante e poi deve essere molto profumato al gusto di limone…lo rifarò, speriamo venga bene anche a me!!

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  • 8 luglio 2013 at 22:16
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    mandorle e limone sono un connubio che non delude mai e questo rotolo è deliziosissimo morbido e delicato al punto giusto

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  • 8 luglio 2013 at 23:09
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    mercoledì ho una cena penso che lo potrei preparare e portarlo ai miei amici.. grazie dell'idea! laura

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  • 8 luglio 2013 at 23:10
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    devo dire che il ripieno è molto goloso… un'abbinamento perfetto!! e poi come si fa a dire no a questa delizia!! laura p

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  • 8 luglio 2013 at 23:12
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    oddio che bontà, ho l'acquolina in bocca, bellissima da vedere e deve essere davvero ottima da mangiare.

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  • 8 luglio 2013 at 23:46
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    Che meraviglia *_* ma che bontà… ma questo è un'attentato alla mia dieta!!! Semplicemente Fantastico, complimenti.

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  • 9 luglio 2013 at 0:28
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    complimenti cara….solo a vederlo mi brillano gli occhi! dev'essere una delizia….io poi adoro il contrasto tra il sapore aspro del limone ed il dolce in genere…..provero' a farlo!

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  • 9 luglio 2013 at 1:03
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    Io adoro i dolci al limone! In genere in casa prepariamo il rotolo alla Nutella, un vero classico! Così non l'avevo davvero mai provato. A giudicare dall'aspetto sembra davvero ottimo. Ho fameeeee! La prima foto con l'aggiunta di zucchero a velo e sciroppo di frutti di bosco è davvero sublime, una ricetta tutta da scoprire!! 🙂

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  • 9 luglio 2013 at 1:41
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    direi che abbiamo toccato il picco glicemico! così morbido questo rotolo che non si spacca arrotolandolo? scusa il giro di parole ma voglio provare a farlo subito!!

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  • 9 luglio 2013 at 18:28
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    io l ho sempre fatto alla nutella quindi devo provarloooo

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  • 9 luglio 2013 at 19:19
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    no Cristina, non si rompe, il dolce risulta abbastanza elastico.. anche io temevo di romperlo, per quello l'ho fatto leggermente spesso, la prossima volta riduco lo spessore. Grazie per la lettura. ciao

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  • 9 luglio 2013 at 19:20
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    dai Miss, cimentati, è facilissimo!

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  • 9 luglio 2013 at 19:27
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    si, è necessaria un po' di dolcezza di tanto in tanto. Grazie Tecla, baci.

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  • 9 luglio 2013 at 19:28
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    ciao Geillis, grazie per la visita. Io i dolci al limone li sto iniziando ad apprezzare ora "da adulta" ^__^

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  • 9 luglio 2013 at 19:28
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    hai portato il cicchetto?

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  • 9 luglio 2013 at 19:58
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    che bontà! non l'ho mai provato al limone, ora mi segno la ricetta!

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  • 11 luglio 2013 at 3:01
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    Un dolce nuovo per me, lo ripeterò sicuramente mio marito adora tutto ciò che sa di limone. Dal' aspetto sembra davvero una ricetta da ottima cuoca

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