Buongiorno amici,
oggi si parla di grappe e acquaviti, che non sono la stessa cosa, come fino a qualche tempo fa pensavo. La sostanziale differenza tra le due è che la prima deriva dalla distillazione di vinaccioli, la seconda dalla distillazione di uva fermentata.
Chi di distillati si intende e ha fatto del suo metodo un nome conosciuto e apprezzato in tutto il mondo è senz’altro la famiglia Nonino.
Nonino ha alle sue spalle una storia lunga e affascinante, fatta di successi e di scoperte innovative che hanno rivoluzionato il modo di distillazione.
La famiglia Nonino, sin dal lontano 1897, si dedica all’arte della distillazione con Orazio Nonino che intraprende l’attività equipaggiato di un alambicco su ruote.
Successivamente decide di trasferirsi a Ronchi di Percotto dove stabilisce sede fissa.
Nel 1973 da Benito e Giannola arriva l’idea rivoluzionaria che cambia il modo di produrre e presentare la grappa, il successo è mondiale ed i Nonino vengono presto presi come esempio grazie alla loro intuizione di distillare separatamente le vinacce dell’uva Picolit, inventando così il metodo Monovitigno® Nonino.

Prestigioso è il Premio Internazionale Nonino, istituito dalla famiglia nel 1975, inizialmente voluto per tenere accesa l’attenzione e salvaguardare i vitigni autoctoni pericolosamente in via di sparizione, trasformato poi in una celebrazione della cultura contadina che si dimostra costantemente attuale: si tratta di un riconoscimento culturale-letterario-eno-gastronomico molto ambito che ha visto premiati negli anni personalità della letteratura, dello spettacolo, del giornalismo e della cultura italiana ed internazionale che hanno dato importante contributo nel rappresentare con le loro opere e con il loro lavoro, la cultura contadina…ne cito alcuni che credo conosciate: Tonino Guerra “Il miele”, Giorgio Bocca “Italia anno uno”, Ermanno Olmi “L’albero degli zoccoli”, Tullio Kezic “La civiltà contadina in mezzo secolo di cinema italiano”, Franco Loi “Liber”e tanti altri ancora.

Altra idea innovativa e di successo arriva nel 1984 quando creano l’acquavite d’Uva ‘UE® distillata dall’uva intera ed ottengono, senza non pochi ostacoli, l’Autorizzazione Ministeriale alla Produzione dell’Acquavite d’Uva; anche questo successo spinge distillatori italiani ed esteri a prendere come modello le tecniche di distillazione Nonino.
Proseguendo, la famiglia vive un crescendo aziendale accompagnato da numerosi riconoscimenti e nuovi successi: nel 2000, dopo anni di ricerca, nasce Gioiello® il distillato della “Purezza”: l’acquavite ricavata dalla distillazione di solo miele ed è l’ennesimo plauso internazionale che i Nonino ricevono.

Attualmente i Nonino -ristabilendo nel 2004 gli alambicchi artigianali discontinui a vapore a Ronchi di Percoto- è e si conferma l’unica distilleria al mondo composta da 5 distillerie artigianali di 12 alambicchi ciascuna (una per ogni componente della famiglia e 6 per i nipoti), con un numero così elevato di alambicchi gli è possibile lavorare a pieno regime, distillando in tempo reale le vinacce fresche, appena svinate, impedendo così che si formino delle impurità e dell’alcol metilico che sono caratteristiche delle vinacce non fresche ed insilate (stoccate in silos). Questo fa delle grappe Nonino dei distillati di altissima qualità e dalle caratteristiche organolettiche eccellenti.

I prodotti Nonino comprendono una vastissima gamma di distillati, elegantemente presentati in bellissime bottiglie dallo stile inconfondibile, dalle linee semplici ma raffinate, belle da vedersi e da esporre.

Parlando delle eleganti confezioni Nonino, non posso non citare la preziosa collezione di bottiglie iniziata nel 1984 e commissionata alle mani esperte del maestro vetraio Venini per celebrare la nuova Acquavite d’uva UE®: l’antica arte della distillazione Nonino si unisce a quella della lavorazione del vetro di Murano ed insieme fanno mostra di sé nella Collezione Permanente del Design Italiano del Triennale Design Museum, con una collezione di 27 decanter millesimati e numerati, soffiati a “mano volante” dai Maestri Vetrai: Venini, Baccarat e Riedel.

Nonino è sinonimo di artigianalità, tradizione, intraprendenza, creatività, rinnovamento, eleganza e soprattutto di qualità d’eccellenza che rende onore al nostro paese facendosi dimostrazione della grandezza del Made in Italy.

Dopo questa breve sintesi (ci sarebbe molto più da dire) sui distillatori Friulani più famosi al mondo, vado a mostrarvi/presentarvi la Grappa Monovitigno® Chardonnay Bianco e l’Amaro Quintessentia®.

Grappa Monovitigno® Chardonnay Bianco Nonino 

La grappa è il distillato più antico e tradizionale tipico del nord Italia e si ottiene distillando la vinaccia (la parte solida dell’uva) attraverso degli strumenti detti alambicchi. La famiglia Nonino rivoluziona questo metodo che vedeva distillare vinacce di uve miste e distilla per prima della grappa da vinacce del medesimo vitigno (da uve Picolit), nasce la grappa Monovitigno® Nonino.

Questa è distillata da selezionate uve raccolte fresche e morbide di Chardonnay Bianco.
E’ una grappa dal gusto fine, elegante, con sentore di mela e crosta di pane.
E’ molto gradevole, delicata e profumata, gradita anche al mio palato non avvezzo a degustare alcolici così “importanti”. Il maggiore apprezzamento le arriva da mio marito che ha gradito molto questo distillato, sottolineandone  l’alta qualità.
La grappa Nonino di Chardonnay Bianco ha 42% vol,  viene fatta fermentare in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata, viene successivamente ed immediatamente distillata in maniera da evitare fermentazioni secondarie che ne pregiudicherebbero l’assoluta qualità. La distillazione avviene in maniera artigianale, eseguita lentamente per consentire la giusta evaporazione e il conseguente mantenimento di tutte proprietà organolettiche.
Si degusta al meglio servendola a 12° circa o in un bicchiere ghiacciato di tipo aperto a corolla di tulipano, lasciandola riposare alcuni minuti prima di degustarla, così che ossigenandosi si esaltino i profumi e diano la giusta armonia olfatto-palato.

Disponibile in diversi formati e confezioni, quella che vi mostro in foto è la bottiglia da 350 ml, contenuta in scatola di cartoncino e al cui interno è allegato un libricino con consigli per la corretta degustazione e alcune proposte di cocktail.

– Amaro Nonino Quintessentia – 

Altro fiore all’occhiello di casa Nonino è l’amaro Quintessentia: elegante e dal sentore di erbe montane, nobilitato da acquavite d’Uva UE® invecchiata in barriques.

Ideale come digestivo servito a temperatura ambiente, ma anche come aperitivo in bicchiere tumbler, ghiaccio tritato e una fetta d’arancia.
L’amaro Nonino è delicato, molto aromatico e mediamente amarognolo, ha 35% vol e si presta bene per la preparazione di cocktail e long drink.
Anch’esso disponibile in formati e confezioni differenti, viene accompagnato da libricino cocktail dal quale prelevo il Summertime – mi sembra ottimo da suggerirvi visto il periodo in cui siamo- e ve ne trascrivo la ricetta.

– Summertime- 

Cocktail ideato dal Barman Jorg Krause, Monaco.

Ingredienti: 

  • 3 cl Amaro Nonino Quintessentia
  • 2 cl Grappa Nonino Monovitigno Moscato
  • 1 cl sciroppo di fragole
  • 2 cl succo di lime fresco
  • 1 cl succo di limone fresco

Esecuzione:
Versare tutti gli ingredienti nello shaker, aggiungere ghiaccio a cubetti, chiudere e agitare energicamente.
Filtrare con uno strainer (attrezzo in foto) e servire in una coppa da cocktail raffreddata.
Decorare con una fragola.

Con questo cocktail vi saluto e approfitto per augurarvi buona estate, non prima di lasciarvi i riferimenti utili.

Nonino Distillatori in Friuli dal 1897
33050 Percoto, Udine.

info@nonino.it

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Nonino: dal 1897 distillatori friulani d’eccellenza
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0 thoughts on “Nonino: dal 1897 distillatori friulani d’eccellenza

  • 4 luglio 2013 at 8:13
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    la grappa Nonino è di qualità decisamente superiore proprio perchè è fatta ancora oggi, come si è sempre fatta. L'amaro non lo conoscevo, lo proporrò al consorte.

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  • 4 luglio 2013 at 9:10
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    Quando si amano le proprie tradizioni e la propria terra, nascono prodotti di prima qualità. Nonino ne è la testimonianza. Non a caso viene considerata la migliore grappa del mondo!

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  • 4 luglio 2013 at 10:52
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    Che bella famiglia e che bell'azienda tutta italiana!!! sarebbe bello visitare la mostra, mi piacciono tanto queste cose e poi io sono diplomata maestra d'arte in lavorazione del vetro e del cristallo all'istituto D'Arte di Pisa 😉

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  • 4 luglio 2013 at 11:00
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    …Mio marito è un grande amnte della grappa ed io questa Nonino l'acquisto spesso, lui dice che è la migliore in assoluto..e poi è un 'azienda tutta italiana legata molto alle tradizioni…L'amaro però non lo conosco ma visto che la grappa è ottima deve esserlo anche lui!!! e poi complimenti per il tuo cocktail!!!!

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  • 4 luglio 2013 at 11:08
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    Non sono un amante delle grappe e dei distillati, ma ho parecchi amici che definisco bonariamente "alcolizzati" che conosceranno di sicuro questo marchio…e se non l oconoscono…provvedo io a informarli…. 😉

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  • 4 luglio 2013 at 11:11
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    ti copio assolutamente la ricetta per ilo cocktail… preparato con questi prodotti sara' ottimo! Ps la differenza tra grappa ed acqua vite l'ho scoperta anch'io da poco… cioe' da quando abito al Nord!

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  • 4 luglio 2013 at 11:24
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    Cocktail da provare, bello fresco per l'estate!

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  • 4 luglio 2013 at 11:31
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    Interessante la ricetta del cocktail…lo riproporrò sicuramente! 🙂

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  • 4 luglio 2013 at 11:55
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    Se vedesse mio marito questa grappa impazzirebbe, gli piacciono da impazzire, ogni tanto dopo cena se ne concede un mini bicchierino!

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  • 4 luglio 2013 at 12:18
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    sono un po' una capra in materia 🙂 non me ne intendo affatto di grappe&co!
    in compenso c'è il mio compagno che le adora!
    mi piace parecchio il cocktail che hai proposto..potrebbe essere un'idea da proporre per una cena tra amici!

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  • 4 luglio 2013 at 12:22
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    io non amo la grappa ma mio padre l'adora per cui di certo ne parlero' a lui! grazie delle informazioni!!

    magari proverò a fare anche il tuo cocktail!

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  • 4 luglio 2013 at 12:26
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    innanzitutto bellissima presentazione, le foto sono davvero simpatiche ed accattivanti (l'occhio vuole la sua parte) ed il prodotto, che non ho mai avuto il piacere di trovare e di provare, sarà di sicuro di qualità! mi tocca provarlo!

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  • 4 luglio 2013 at 12:28
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    Non conoscevo questo Brand, la grappa sembra ottima, grazie delle info vado a vedere il sito!

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  • 4 luglio 2013 at 12:48
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    non conoscevo questa grappa, devo provarla in estate copro sempre molto liquore, per passare tante serate in terrazza con gli amici

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  • 4 luglio 2013 at 13:21
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    dovresti smettere di bere perchè l'alcol fa male. si brava smettila e offrimi da bere che la grappa nonino è la mia preferita. la uso come ammazzacaffè e digestivo veramente ottima. La migliore in Italia.

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  • 4 luglio 2013 at 15:24
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    Non sono molto esperta di grappe(ne dell'alcool in generale).. non mi attirano per nulla >.<
    Ma sicuramente a mio zio piaceranno tanto 😛

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  • 4 luglio 2013 at 15:50
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    Nei ristoranti la grappa Nonnino l'ho servita molte volte! Dicono che è buona.. sopratutto come ammazzacaffè!

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  • 4 luglio 2013 at 16:30
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    Il grappa non mi fa impazzire, ma leggendo la ricetta del cocktail mi attira!

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  • 4 luglio 2013 at 17:04
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    mio marito è un cultore ed un collezionista di grappe e grazie a te potrò fargli un regalo davvero gradito!
    Ti ringrazio di cuore per avermela segnalata

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  • 4 luglio 2013 at 17:34
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    nonino è in assoluto la migliora azienda produttrice di grappa…..non c'è n'è per nessuno!
    Anche qui da me solo grappa nonino! non conoscevo invece l'amaro…..curiosa! da comprare assolutamente!

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  • 4 luglio 2013 at 18:27
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    Impossibile non aver assaggiato e apprezzato la grappa Nonino! Nonino è sinonimo di grappa. Non conoscevo la sua storia, grazie di averla presentata così bene.

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  • 4 luglio 2013 at 18:27
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    Uso sempre la grappa nel caffè, ma non ho mai provato questa, la cercherò

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  • 4 luglio 2013 at 18:31
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    Non amo la grappa quindi non conoscevo la grappa Nonino ma la consiglierò al mio papà…grazie mille per l'info.

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  • 4 luglio 2013 at 18:43
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    Odio le grappe!!!Ma mio marito, al contrario, apprezza molto…magari la prossima che prenderò sarà questa 🙂 Ottimo post 🙂

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  • 4 luglio 2013 at 19:56
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    Adoro le grappe la devo proprio provare, queste è un brand nuovo per me. grazie dei consigli

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  • 4 luglio 2013 at 20:49
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    Bellissime queste Grappe visiterò il sito insieme al mio papà grande appassionato,ottima segnalazione 😉

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  • 4 luglio 2013 at 21:00
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    queste grappe devono essere buonissime…un'ottima idea regalo anche…rubo la ricetta del cocktail
    baci

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  • 4 luglio 2013 at 21:14
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    un cocktail così ci vuole proprio stasera …. da provare

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  • 4 luglio 2013 at 21:44
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    Non conoscevo questo brand, bella recensione complimenti, molto dettagliata e ben illustrata

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  • 4 luglio 2013 at 22:12
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    io non sono una gran bevitrice ma mio marito apprezza la grappa, quella buona. ottimo post, ben fatto e molto dettagliato! laura

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  • 4 luglio 2013 at 22:13
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    essendo triestna questa marca di grappa la conosco benissimo ed è veramente buonissima

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  • 4 luglio 2013 at 22:20
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    Non sono una gran bevitrice di alcolici ma questa azienda mi sembra seria… La consiglierò ai miei amici! 🙂

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  • 4 luglio 2013 at 23:00
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    Non conoscevo il marchio e non amo la grappa, ma il mio compagno sì e devo parlargli anche di questa!

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  • 4 luglio 2013 at 23:04
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    non amo i liquori ma ho un amico che ne va matto ed è un vero appassionato e tra poco è il suo compleanno! sicuramente penserò a qualche prodotto di questa dritta;)

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  • 4 luglio 2013 at 23:37
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    Un distillato di pieno rispetto, lo hai presentato talmente bene che mi hai fatto venir voglia di provarlo!!

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  • 5 luglio 2013 at 0:03
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    Un amore per la tradizione e un rispetto per le proprie radici che, come dimostrano i dati e gli apprezzamenti, ancora oggi mantengono nonino unica nel suo genere e apprezzata in tutto il mondo

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  • 5 luglio 2013 at 0:28
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    devono essere davvero ottimi e molto ma molto alcolici^^ di certo saranno ottimi e buoni da sorseggiare,belli freddi in una bella e calda serata mentre si guarda il mare.

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  • 5 luglio 2013 at 1:17
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    Brand nuovo per me, dalla tua descrizione sembra essere ottima e di qualità,la grappa non è la mia preferita, ma una bella idea regalo per qualcuno che conosco, che di sicuro apprezzerà.

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  • 5 luglio 2013 at 1:34
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    Il mio papà aveva una vera passione per la grappa Nonino e dice va che era la migliore. Quando doveva fare un regalino ad un uomo, sceglieva sempre e solo Nonino.

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  • 5 luglio 2013 at 1:56
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    non sono un amante di grappa e distillati anzi quasi li odio :S

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  • 5 luglio 2013 at 3:25
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    il mio papi è veneto-friulano quindi grande estimatore di grappa ogni mattina dopo aver accompagnato il mio bimbo a scuola andiamo al bar a bere il caffè insieme e lui lo prende sempre corretto Nonino!

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  • 5 luglio 2013 at 13:48
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    io non bevo ma i distillati mi hanno sempre affascinato per la cura e il tempo che ci vole per prepararli, consigliere di certo questo marchio ad amici e parenti !!

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  • 5 luglio 2013 at 16:26
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    passo il post al mio ragazzo ne sarà felice! adora questa grappa

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  • 6 luglio 2013 at 0:33
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    Che buona la grappa

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  • 7 luglio 2013 at 21:04
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    Regalo spesso questa grappa a mio papà.. 🙂 Il cocktail dev'essere buonissimo!!!!

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  • 8 luglio 2013 at 23:21
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    marchio conosciutissimo e molto amato a casa mia, non manca mai la grappa Nonino!

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  • 10 luglio 2013 at 16:06
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    Se una di quelle botti rotolasse nella mia cantina… saprei come accoglierla. La regina delle grappe. Erry

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