Biscotti ai Pistacchi e piccoli frutti (bacche di goji, mirtilli, ribes, uvetta)

Ciao a tutti, ormai credo di essere in fissa per i biscotti visto che è il genere di dolci che ultimamente preparo più spesso. Sarà che tra un caffè e un tè si consumano con piacere? A me il biscotto d’accompagnamento alla bevanda non deve mancare, soprattutto se si tratta del tè del pomeriggio. Ho dunque pensato di realizzare dei biscotti con frutta secca e frutta disidratata, scegliendo per la frutta secca i buonissimi pistacchi e per la frutta disidratata un mix di mirtilli, frutti rossi e uvetta. Il risultato sono dei biscotti leggeri e saporiti (non contengono né burro né olio) dove il gusto particolareRead More →

Per realizzare un buonissimo tiramisù alle Fragole il procedimento è lo stesso del dolce classico, solo sostituiremo il caffè con il succo ricavato dalla macerazione delle fragole e useremo i biscotti tipo “Digestive” al posto del classico savoiardo Ingredienti: 400 g di biscotti tipo Digestive 400 gr di mascarpone 100 gr di zucchero 4 uova 2 vaschette di fragole succo di limone Il primo passo per la preparazione del tiramisù alle fragole si fa la sera prima. Laviamo le fragole, tagliamole a pezzettoni, mettiamole in una ciotola capiente, cospargiamole con un cucchiaio di zucchero e irroriamole con il succo di un limone. Giriamo bene e mettiamo in frigoRead More →

In questo periodo di caldo straordinario, preludio dell’imminente grande caldo estivo, si cerca per come si può di limitare le calorie evitando cibi zuccherini e grassi, preferendo cibi freschi e leggeri, frutte e verdure, e si beve tanto tanto di più. Se tra un bicchiere d’acqua e l’altro, per dissetarci e rinfrescarci, volessimo bere anche qualcosa di dolce e gustoso ma evitando con scrupolo bevande ricche di zuccheri come quelle confezionate, che sappiamo essere anche cariche di coloranti e conservanti, allora potremmo optare per una bevanda spezzafame fatta in casa Quella che vi voglio proporre oggi, oltre ad essere sana,ricca di elementi benefici e aRead More →

Amo le ciliegie e anche quest’anno non ho potuto mancare all’appuntamento col contadino di fiducia per acquistarle biologiche e appena colte dall’albero. Dopo avervi parlato di Proprietà e Benefici delle Ciliegie, l’occasione è ghiotta per relizzare un dolce. Ho pensato ad una torta di ciliegie soffice e leggera nonostante il burro, decisamente buona, adatta come alternativa alle merendine per colazione e merenda Gli ingredienti sono pochi e semplici, l’esecuzione facile e sbrigativa. Vediamo insieme cosa occorre e come procedere. Ingredienti: 400 gr di ciliegie 220 gr di farina 180 gr di zucchero 110 gr di burro t.a. 2 uova 1/2 bustina di vanillina 1 cucchiaioRead More →

goji profumata al rosolio e cannella 3

Ciao miei cari lettori, oggi vi propongo la ricetta di una torta semplice ma dal sicuro successo, che va via come niente (nel senso che la divorerete perché è irresistibilmente buona e leggera). E’ una torta profumata al rosolio e cannella, con mele e bacche di goji, che ricorda molto la torta della nonna, ma è molto più buona, almeno più buona di quella di mia nonna, che di torte non ne faceva proprio! 😉   Torta di Mele e Goji, Cannella e Rosolio Ingredienti:  2 mele gialle di dimensione media 30 g di bacche di goji succo di mezzo limone   1 bicchierino diRead More →

La Gelatina Arancia e Passito è un dessert fresco, leggero e facile da realizzare. La mia variante prevede anche le fragole. Seguitemi nella preparazione. Ingredienti: 1 Kg di arance 25 gr di gelatina in fogli 100 g di fragole 40 g di zucchero (4 cucchiai) 1 cucchiaio di aceto 100 ml di vino bianco aromatico tipo “passito” Laviamo le arance e dividiamole a metà per spremerne il succo che poi filtreremo con un colino a maglie fitte. Laviamo le fragole in acqua e aceto e asciughiamole bene, teniamole da parte in frigorifero. Mettiamo ad ammollare in acqua fredda per circa 10 minuti i fogli diRead More →

Bacche di Goji Sin dalla prima volta che sentii nominare le bacche di goji mi esplose una curiosità pazzesca e mi posi una serie di interrogativi: cosa fossero, da dove arrivassero, che sapore avessero, come si potessero utilizzare e quali proprietà contenessero. Documentarmi mi ha portata a scoprire l’eccezionalità di queste bacche. Il nome delle bacche di Goji scientifico è Lycium Barbarium ed è una pianta arbustiva che viene coltivata in Cina-Mongolia-Tibet ma in maggior misura nella regione cinese dello NingXia. In queste regioni le bacche di goji sono conosciute sin da tempi antichi. Da noi sono arrivate un po’ in sordina, senza suscitare troppoRead More →

Per fare una buona confettura di mele cotogne o Cotognata non occorre essere cuoche provette, il procedimento è molto semplice e la riuscita è assicurata. Occorre per ogni kg di mele cotogne un chilo di zucchero. Sei o sette mele cotogne di media grandezza sono all’incirca un chilo di peso, questo giusto per darvi un indicazione. Pesate sempre la frutta e ricordate che le quantità sono riferite alla frutta pulita. Per ottenere un litro e mezzo di confettura occorrono 2 kg di mele cotogne. Ingredienti: 2 kg di mele cotogne 2 kg di zucchero 1 bicchiere di succo di limone filtrato 1 bicchiere del liquidoRead More →