Cellentani al cavolfiore e pomodorini.


Cellentani al cavolfiore e pomodorini.
Oggi vi presento una ricetta facile, leggera e gustosissima, tratta dal libro di ricette Aboca "Equilibrio e Gusto"di cui vi parlai qualche tempo fa.

La ricetta originale prevede l'utilizzo di pasta formato "eliche" che io, non amando molto, ho sostituito con i cellentani. Inoltre include la rucola, che però anch'essa in famiglia non è tanto apprezzata, perciò non la vedrete nelle immagini dello svolgimento ricetta.

Cellentani cavolfiore epomodorini

Ingredienti
  • 320 g di cellentani
  • 400 g cavolfiore
  • 150g di pomodorini ciliegia
  • 1 spicchio di aglio
  • 20 g di capperi sotto sale
  • 1 mazzetto di rucola 
  • qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva (io Olio Famiglia Il Frantoio
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
Svolgimento:

Puliamo il cavolfiore, dividiamolo a cimette, eliminiamo il gambo e facciamole cuocere in acqua bollente leggermente salata per circa 15 minuti.
In un'altra pentola portiamo ad ebollizione acqua leggermente salata, che servirà per cuocere la pasta.
In un tegame versiamo 3-4 cucchiai di olio EVO, puliamo lo spicchio di aglio e facciamolo imbiondire.

Scoliamo le cimette di cavolfiore, mettiamole nel tegame e facciamole imbiondire cuocendole per alcuni minuti.

Togliamo il cavolfiore da tegame, teniamolo da parte e dopo, aver lavato e tagliato a metà i pomodorini, saltiamoli nello stesso olio per circa 10 minuti.
 

Aggiungiamo i capperi lavati dal sale, la rucola, couciamo ancora 10 minuti circa.
Riprendiamo le cimette di cavolfiore e uniamole ai pomodorini nel tegame, facciamo insaporire, saliamo e pepiamo.
Lessiamo la pasta e scoliamola al dente, facciamola saltare nel tegame con le verdure per circa un minuto. Impiattiamo e versiamo un filo d'olio a crudo prima di servire.

Valori Nutrizionali per porzione: 

  • Kcal 382
  • Carboidrati 67 g
  • Proteine 12,5 g
  • Grassi 9 g

Ed ecco il piatto finito: invitante e gustoso.


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0 commenti su “Cellentani al cavolfiore e pomodorini.

  • Marcel M.

    Oh mamma..ora di pranzo, un'esplosione di bontà mi appare davanti agli occhi vedendo questo piatto, che non ho mai provato… ma poichè mi piacciono moltissimo gli ingrdienti che hai usato, non posso esimermi dal provarla! e con un olio che riesce ad esaltare ogni pietanza, stare alla tua tavola è una gioia!

  • Gioia S

    Devo dire che è sicuramente un piatto ricco di gusto e nutrimento ma non potrei mai farlo a casa mia tra marito e figli allergici alle verdure sarebbe un piatto che potrei realizzare solo per me. Però potremmo fare così la prossima volta che lo prepari mi inviti e saremo tutti contenti.

  • Elisabetta Festa

    Sai che non ho mai mangiato la pasta col cavolfiore ma la tua è davvero molto invitante quindi credo che appena possibile la proverò! Ottimi tutti gli ingredienti che hai utlizzato a cominciare dall'olio Evo!

  • Danila Salvadei

    Interessantissima questa tua ricetta e le tue foto sono stupende …questo piatto appare molto invitante!!! Grazie per aver condiviso il procedimento e magari proverò a cucinarla!! Grazie e quella marca di olio non l'ho mai provata…Ciao ^_^

  • Federica

    Mi piace tanto questo formato di pasta, come tutti gli ingredienti che hai utilizzato, dev'essere un primo piatto molto fresco e gustoso!

  • Maria Pandolfo

    io adoro il cavolfiore ma non ho mai provato la tua versione, e poi l'olio che hai usato esalterò sicuramente gusto e sapore 🙂

  • lochefazzurro

    Che buonaaaa, io di solito il cavolfiore con la pasta lo faccio con l'aggiunta di acciughe, ma anche la tua è buona, proverò a prepararla in questi giorni poi magari ti faccio sapere

  • mariafelicia magno

    adoro questa pasta…me la preparava sempre mia nonna cavolfiore e pomodoro…il formato di pasta che hai usato mi piace moltissimo..da me xò spesso non lo trovo
    baci

  • micolcirid

    Una ricetta originalmente accattivante! Il tuo tutorial è chiaro e ben spiegato tanto che mi piacerebbe replicarlo magari nel weekend! Trovo adorabile anche la presentazione cromatica del piatto!

  • Megghy B

    Che meraviglia questo piatto mi tenta alla prova, poi io son ghiottona di pasta percui mi segno questa ricettina tra i preferiti ^_^

  • Rosy Calvanese

    Invitante e gustoso dici? Io direi strepitoso! I miei bimbi non amano molto i cavolfiori ma credo che di fronte a questa ricetta capitolerebbero anche loro, grazie della dritta non ho i cellentani e credo userò le eliche come nella ricetta originale. Non conosco questo olio..dove si acquista?

  • Molly A.

    una ricetta sane ed invitante! hai utilizzato pomodori freschi, brava! e poi vedo che, oltre ad essere un piatto molto gustoso ha anche poche calorie!

  • emanuela rossi

    Ma che delizia questo piatto..e poi visto è proprio l'ora di pranzo mi hai fatto venire una fame pazzesca.sarà che poi a me i cavolfiori mi piacciono tantissimo e poi in questo periodo il mio orto me ne regala davvero tantissimi..ma non avevo mai pensato di farci la pasta…una ricetta invitante e molto gustosa grazie anche all'utilizzo dell'olio famiglia Il Frantoio che è davvero ottimo!!!

  • Sara litutti

    Gustosissimo questo piatto, semplice ma ispira proprio bontà, hai utilizzato ingredienti di qualità come l'olio evo Trevi, che ho avuto modo di consumare!! Brava

  • Mariachiara Bon!

    Una ricetta nuova e molto gustosa, oggi ho saltato il pranzo e adesso alla vista di questa prelibatezza il mio pancino brontola 🙂

  • Romina Sborzacchi

    Da poco ho iniziato a mangiare i cavolfiori, quindi è una ricetta che sperimento volentieri… poi adoro la psta e se è condita con un olio buono ha tutto un'altro sapore!

  • giusy loporcaro

    non mangio la pasta con i cavolfiori da una vita….purtroppo mi fanno venire la colite…ma ogni tanto sgarro…..faro' questa ricettina prossimamente!

  • Sonia

    devo provare questa tua ricetta. un pò perchè mi piacciono gli ingredienti che hai usato e un pò perchè amo decisamente quel tipo di pasta che hai utilizzato. Bella presentazione. Sempre molto invitanti i tuoi post!

  • Anna Cascino

    Il cavolfiore mi piace tantissimo non l'ho mai abbinato con i piselli e quindi con la pasta, mi piacerebbe provarlo questo piatto insaporito con ottimo olio

  • Ricette in Musica

    Preparo spesso una ricetta simile a questa, ma con altri formati di pasta. Con la scusa ho scoperto che esistono i cellentani.

  • Claudia Cavenati

    Una ricetta davvero appetitosa anche anche abbastanza semplice da eseguire, nei prossimi giorni proverò anche io a prepararla!!!

  • antonia piacente

    mmm si è davvero invitante il tuo piatto, a me piacciono molto i cavolfiori con la pasta qua li facciamo sfritti oppure con la salsa e a me piacciono con la salsa!

  • rosy pezzera

    è da tanto tempo che non mangio la pasta con i cavolfiori, la tua ricetta mi ricorda molto quella che preparava mia mamma, il tuo piatto di cellentani è davvero molto invitante, mi hai fatto venire una fameee anche se è mezzanotte!!!!